food_design

Food design è un termine recente che racchiude il processo di studi progettuali  che portano alla nascita di nuovi prodotti legati al cibo e nuovi modi di comunicare emozioni attraverso il cibo. Questa disciplina è riconducibile al disegno industriale e si occupa dell’ideazione e progettazione di alimenti, parti di prodotti alimentari complessi e prodotti in qualche modo legati ad essi.

WE considera la progettazione del cibo vera e propria come oggetto di design e gli ingredienti che lo compongono vengono visti come materiali. Come oggetto di design va analizzato anche dal punto di vista della sostenibilità, forma, materiale, definizione, packaging e rituali d’uso.
Questo processo mira a generare oggetti nuovi in termini di sapore, consistenza, temperatura, colore e consistenza.